做春饼有两种方式，一种是蒸的，口感更加绵软，可以直接包上豆沙卷起来，做成春饼炸着吃，也可以卷菜，另一种方法是用平底锅烙的，和电饼铛同理，新手也能一次成功，做法相当简单，只是口感好像更像烙饼，没有那么绵软，你更喜欢哪一种呢?
#忻州美食记录# 天气越来越热，很多人都不喜欢吃热饭，像面皮这样的美食，变得越来越受欢迎。在很多街头巷尾，都有卖面皮的小摊。有的面皮做的很好吃，也有的不太卫生，吃了闹肚子。其实想吃面皮不用买，下面教你在家做面皮，正宗山西配方，一次就能做成功，而且筋道爽滑不开裂！
“打我小的时候，我父母就是卖面皮的，他们当年自己天在灰蒙蒙的时候就赶紧起床，在锅台上开始忙碌蒸面皮，然后用担子担着走街串巷叫卖，我的父母在八九十年代整整情怀的，也卖了快二十年，面皮对我们家庭来说，是有情怀的在里面的，所以到了我这一辈还是选择继续卖面皮，弹指一挥间，我也卖面皮二十多年了。
夏至过后，天气也会越来越热，在炎热的天气，凉皮就成了人们餐桌上的“常客”，尤其在我们陕西，在我们延安当地，可以说即使是一条美食街都是卖凉皮的，也都会家家生意火爆，因为各家店都有各家店自己的特色，也都有各自的吃客，而夏季也是一年四季中的旺季。
图/文编辑：宝鸡直播 说起面皮，在陕西宝鸡是无人不知。其中，蒸面皮是陕西宝鸡颇具特色的汉族小吃。在宝鸡一带是用面粉和水搅拌得到的淀粉水放在专门器具加热得来的。吃的时候伴以盐水、醋水、油泼辣子（里面有调味的调料），还有洗面时候留下的面里的不溶于水的部分蒸熟做的面筋。
汉中面皮，是陕西传统特色小吃之一，距今大约有两千多年的历史，关于面皮的起源说法众多。当时给军营做饭的衡志四看在眼里，痛在心里，暗暗流泪，一则不愿让士兵挨打，二则不能让贵重的大米白白浪费，经过一夜苦思冥想，第二天把侵泡的大米磨成浓米浆，加上适量的白糖，在竹笼里蒸成米糕馍，切成方块给士兵吃，一举成功，衡志四大喜，又将浓米浆加入适量的水放在竹笼里蒸成薄皮，切成条状，调入盐、醋等调料，使士兵吃后大喜 。
汉中面皮是陕西人喜欢的食品之一，其制作工艺列入陕西省非物质文化遗产名录。美食特色汉中面皮，陕西汉中当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。
By 小敏xrbm用料高筋面粉 500克温水（5、60度） 270克盐 3克做法步骤1、高筋面粉水盐放面包机搅拌桶，没有就放盆里用手和2、和面3、和成光滑柔软的面团4、表面抹一层油，用保鲜膜包起来饧40分钟5、饧好的面团6、饧好的面团分成两个面团，取一个搓成长条7、切成小面剂8、
