首先，看标题不管是准备赞同附和还是准备开启吐槽模式的人，先冷静一下，全文看完，我们再来理性对待。不过以咱们四川人的秉性，火锅这个并不是一道菜而是烹饪方式的饮食类别，你说它起源于泸州，先不说已经直辖了的重庆，对此忍俊不住，恐怕川南一些地级市也嗤之以鼻。
据上游新闻《协会发文“官宣”重庆火锅发源地为东水门?重庆火锅协会回应:先寻找打造后论证》报道，4月12日，一份《关于将东水门老街认定为“重庆火锅发源地”的批复》的文件照片在网上流传。重庆火锅享誉国内外，这个消息一出，立即引发了关于“火锅起源于哪里”的争论。
“没有什么是一顿火锅解决不了的如果有，那就多来几顿”随着气温的降低热腾腾的火锅愈发受到人们的喜爱火锅可容纳万物，万物皆可涮作为冬日的必吃美食之一，火锅具有着悠久的历史。在古代因食材投料入沸水时会发出的“咕咚”声，火锅又有“古董羹”之名，部分地区也称其为“涮锅”“锅子”。
透过文物看火锅历史江西新干大洋洲商代大墓中出土的兽面纹青铜温鼎江都王大云山汉墓出土的西汉青铜染炉染杯清代掐丝珐琅团花纹菱花式火锅（故宫博物院藏）火锅作为中华传统美食之一，历经了几千年的发展演变，锅的造型也不断推陈出新，从历史上一些经典的火锅造型中，我们也能看出一些火锅吃法的渊源。
