11月11日，新京报记者从江西省市场监管局官网获悉，近期该局发布关于6批次食品不合格情况通告显示，有2批次调味品被检出不合格，分别是江西老字号特级“快阁”酱油、弋阳县山花味精厂生产的“仙林”牌特鲜加佳味精。
家家户户做菜必备的酱油，从来都是各种说法不断，“酱油吃多了会致癌”“酱油吃多了皮肤会变黑”“身上有伤口的时候不能吃酱油”……你听过几个？超市里琳琅满目的酱油如何选购？最便宜的，还是最贵的，或者闭眼抓起一瓶就走？一起来聊聊酱油那些事儿吧！吃酱油会变黑？酱油：这锅我不背！
海天酱油食品添加剂“双标”风波还在持续发酵。这个假期，在辛吉飞为首的一众自媒体号渲染下，食品添加剂再次引发社会关注，海天味业连发两次声明，依旧不能打消消费者对食品安全的顾虑。那么，一瓶酱油中添加的这些化学成分到底是什么？
有的人讲，选择大品牌，靠谱，可是前段时间，某天的酱油双标事件，不知道你还记得不?在笔者看来，酱油的选择，配料表中的文字，是大于它这个品牌的，因为按照GB 7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定:“包装食品的标签上应标示配料表，配料表中应将加工过程中使用的原料、辅料和食品添加剂的名称按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一列出。
最近一段时间，网络上关于海天酱油事件闹得沸沸扬扬的，可以看出，食品安全问题越来越受到人们的重视，于是我便在海天某猫的官方旗舰店对其各类酱油的配料表进行了统计，并对配料表中涉及的材料作用及危害进行了相关查阅，见下表:
10月9日，海天味业再一次发布了“澄清公告”，强调了自己并没有“双标”。在声明中，这家公司表示其产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。
搞不懂没关系，今天小编就带大家了解调味品为什么有这么多种类，怎么用是最正确的，让你从此做菜不头疼!其次就是老抽，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，然后经过特殊的工艺制作成我们现在所看到的浓色酱油，老抽的颜色比生抽的颜色深，但是老抽没有生抽那么咸，老抽主要是在烹调时可以起到一个提色的作用，尤其是在日常烹煮时，例如红烧、焖煮、卤味等，这里需要大家注意的是如果想用老抽给烹煮的食物上色，就要早点放进去，但是不要放的太早，太早的话会破坏掉其中的营养。
