世界环境日 即每年的6月5日，2024年6月5日是第53个世界环境日。我国宣传主题为“全面推进美丽中国建设”，旨在深入学习宣传贯彻习近平生态文明思想，引导全社会牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，动员社会各界积极投身建设美丽中国、实现人与自然和谐共生的现代化的伟大实践。
新华社北京1月18日电 法国研究人员说，常吃含有硝酸盐和亚硝酸盐添加剂的食品，如培根或香肠等腌制肉类，可能会大幅提高患Ⅱ型糖尿病的风险。研究人员在法国招募了超过10万名志愿者，自2009年起对他们开展中位数为7.3年的随访，志愿者要自行报告健康状况、用药和饮食情况以及生活方式。
香椿风味独特，很多人都喜欢吃。但最近朋友圈流传一篇文章，称香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，吃多了致癌。一是挑选香椿时，尽量选择嫩芽，并且在其最新鲜的时候就食用；二是在吃香椿时，先用沸水焯烫一下，这样可以减少三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
近期菜场里，鲜灵灵的春菜逐渐成为主角。香椿刚上市，最近几天价格高，100多元一斤，却一点都阻挡不了市民们购买尝鲜的热情。相比“高贵”的香椿，年前又贵量又少的春笋，目前正大量上市。杭州蔬菜交易批发市场每天到货量差不多60吨，但基本一个下午就被抢光。
在物质生活越来越丰富的今天，多吃素食以及均衡饮食也成为当今一个有益于健康的流行话题，多吃蔬菜水果不仅有助于身体健康，还能提升心理幸福感。随着市场中蔬菜的种类越来越多，关于蔬菜的各种流言也甚嚣尘上，今天我们就来一起瞧一瞧。
第一，挑选香椿时，就应选嫩芽，并且在其最新鲜的时候就食用，此时香椿的硝酸盐含量最低；第二，在烹饪或食用前，应在沸水中焯烫1分钟左右，并且把汤汁倒掉，就可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色；第三，由于香椿上市期很短，很多人喜欢把香椿腌制后食用，这里
人们常常担心饮用千滚水、隔夜茶会对健康有害，事实上，真正对健康危害极大的饮品，却被很多人忽视了。不过，哈尔滨工业大学曾做过相关实验，10升加热181次水的硝酸盐含量不足0.4毫克，远低于每日允许摄入量12毫克。
