“牛肉锅贴曾经在舌尖2第二集已经令七家湾所有的锅贴店一夜火爆，看着眼馋自己动手做吧。和了500克面做了好多锅贴，牛肉中加入了洋葱增加香味，味道更棒，今天换了一个形状，弯弯的做法不难，煎好之后感觉蛮好看的。
每个人都能说出不少答案，但最近玄武中等专业学校国际部开设的这个神秘课程恐怕大家怎么都不会想到。 三周前的一个下午，18国际班的同学在何蕴老师、班主任曹思濛老师的带领下，来到了位于老东门景区的百年饮食老店“蒋有记”。
草桥锅贴CAO QIAO GUO TIE南京人除了对鸭子对锅贴也是有巨大的热情不然也不会到处飘满了“七家湾”的传说要说南京第二好吃的锅贴在哪？那必须是打钉桥的草桥清真牛肉锅贴扁食店咯好吃是真的好吃但人多到要投诉的地步-壹.
做法步骤1、首先，将面粉用70度左右热水和成光面团，放至一旁醒着。2、将牛肉切成小块入料理机打成肉泥，加老抽，大半碗清水，盐，少许糖，葱花和姜末以及料酒和食用油，顺一个方向搅打均匀。这里想说下，食用油的量比平时拌饺子馅多一倍，这样能改善牛肉发柴的现象。最好用菜籽油为最佳。
原料：面粉 400 克，猪五花肉 250 克，骨头汤 100 克，白菜 150 克，水发海米 20克，水发木耳 25 克，酱油 10 克，精盐 3 克，味精 1 克，葱末、姜末、红方各 10 克，豆油 30 克。
浅口大铁锅里的锅贴码放得整整齐齐，浇上金黄色的菜籽油，快速的转动铁锅，锅贴浸在菜籽油里煎着，慢慢变成金黄色，带有肉香味道的热气扑面而来。刚出炉的一整锅，常常瞬间就被三四个食客买家瓜分了。据说，只需三口，你就能懂：第一口，被香酥的脆皮惊艳，那是中原面皮与菜籽油的世纪相逢。
