非遗名片项目名称：油茶制作技艺（恭城油茶）项目类别：传统技艺项目内容：“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1500多年的历史。在恭城，家家户户都有打油茶待客的习俗，其制法独特，特色在于独特的“打”制工艺，与“沏”“泡”“煮”“煎”出的茶味大相径庭。
5月21日是国际茶日，当天，以“天下油茶在恭城”为主题的第十四届桂林恭城油茶文化节在恭城油茶小镇开幕。活动现场，不仅能品尝到恭城油茶，龙胜、灌阳、平乐以及区内多个地方的油茶代表队也展示了不同民族和地区的油茶制作技艺与油茶产品。这些油茶各有哪些特色？记者带大家一起来尝尝。
南宁是广西少数民族人口最多的城市，以壮族为主体，多民族聚居，其次有壮、汉、瑶、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、水、彝、仡佬等48个民族，正因是多民族聚居，在饮食文化中也有着不同的差异，但也洐生出各具特色的美食。
在桂北恭城瑶族自治县，油茶是伴食，也是礼仪，是三餐四季。走进恭城 ， 无论是城镇还是乡间，无论是壮村还是瑶寨，家家户户都会传来不绝于耳的打油茶声，直到宾客满座，油茶斟满，如果三朋四友喝罢仍未尽兴 ， 主人得重新架上茶锅 ， 再打油茶。
5月21日，第十三届桂林恭城油茶文化节开幕式现场。（无人机照片） 杨宗盛 摄中新网桂林5月21日电(欧惠兰 杨宗盛)5月21日是第四个“国际茶日”，第十三届桂林恭城油茶文化节在广西桂林市恭城瑶族自治县油茶小镇开幕。活动现场，千名瑶族同胞身穿瑶族盛装，唱起油茶歌，跳起油茶舞。
我们来聊一聊油茶的制作过程吧，首先要把茶叶泡软才可以用，再就准备好姜，蒜，生花生米，我们喜欢放点葱的根部，可以曾香，然后就用我们专用的打油茶工具，有两种，一种是铁茶锅加木捶子，还有一种是dui ken，我不知道普通话怎么说只能用拼音代替了，茶叶泡软之后再清洗两遍，然后把准备好的食材配料全部放到锅里把它捶碎，捶碎好就起锅，把茶叶放锅里炒干，再放点油炒香，炒得差不多就放入开水烧开，基本上油茶的香味就出来了，一家打油茶，整个村都能闻到一股香味，油茶烧开之后，用一个过滤器过滤出来就可以了，喝的时候放点盐，再放点炒米和油果葱花，那味道非常奈斯。
朋友，你了解恭城油茶？喝过恭城油茶吗？它可是集文化、美食和保健等于一身的好东西，如果有条件、有机会到恭城，你一定得好好地品一品，尝一尝。今天，九玖油茶就带你一起走进恭城，去了解了解恭城油茶，体会体会恭城油茶的魅力。恭城油茶是具有千年历史的民间饮食文化瑰宝！
央广网桂林6月10日消息（记者罗兰）“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝三碗，金口御赐爽神汤。”这是在广西桂林市恭城瑶族自治县民间广为流传的一首打油诗。6月10日是2023年“文化和自然遗产日”，一起走进恭城，品一碗正宗的恭城油茶，体验瑶乡“非遗”油茶文化。
