在深秋的季节，东北人的生活习惯是储存冬菜，为冬季的餐桌丰富菜品，大白菜、土豆、大葱、雪里蕻等。大葱不仅是厨房的必备调味品，也是药食两用运用最广的食材，葱全身都是宝，葱白、葱叶、葱须价值各有侧重，可谓一根大葱三味药。
葱，国人餐桌上最常见的食物之一，既可当配料，又能成为一道菜的主角，不论生熟都能吃出花样。俗语说“一根葱能抵三味药”，现代研究也为葱类蔬菜解锁了新技能：有助防癌。《生命时报》采访专家，解读葱类的营养价值，并教你科学烹饪。
不过，这些葱类蔬菜不仅是菜肴中的调味品，也有研究称它们对降低某些癌症风险有好处。幽门螺杆菌可谓是胃癌的“头号通缉犯”——其可以耐受酸性环境，得以在胃肠道内长期“定居”，久而久之，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至能增加4~6倍癌变几率。
葱，是厨房里常用的调味蔬菜，也是一味中药，属于百合科葱属植物。因为它的花蕾颜色金黄，学名黄花葱。道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤，释家以葱、蒜、韭、薤、兴渠（阿魏）为五荤。无论道家还是佛家都视其为“荤”菜。中医是怎么看的呢？
“五一”过后，春暖花开，杨柳吐绿。宝清大地田间沃野，到处是机械奔忙的春耕图景,夹信子镇毛葱基地再现勃勃生机。夹信子镇毛葱以其品质好、味道好、销量好获得“洋葱之乡”的美誉，今年毛葱长势如何？融媒记者带您走进夹信子镇一睹为快。
葱性温，味辛，归肺、胃经，具有健脾开胃、增进食欲、发汗、抑菌防癌的功效。新春是阳气散发、阴气内敛的季节，此季节吃葱有助于人体阳气的生发，去旧布新，驱邪扶正。同时，葱还能够发汗解毒，可用于伤风感冒、身热无汗、疮痈肿毒等的食疗，正如俗语中所说“正月食生葱，面上起春风”。
“重口味”的葱类蔬菜具有预防胃癌功能？自己平时能多吃吗？葱类蔬菜和胃癌发病率之间到底是什么关系？葱类蔬菜和胃癌之间有关系吗？总体摄入的葱类蔬菜量与胃癌发病率呈负相关也就是摄入的葱类蔬菜越多胃癌的发病率就越低。这是一个回顾性研究。
说到毛葱，北方人一般都非常熟悉，毛葱是北方常见的蔬菜之一。毛葱像不像缩小版的洋葱首先我们要了解毛葱的生长习性一、生物学习性毛葱跟多数葱蒜类作物一样，没有主根，根为弦线状须根，根毛较少，根系主要密集分布在20～30cm的土层中，故而吸收能力弱，在生长过程中，随着茎盘的扩大，根系不断
