来源：【消费日报】随着预制菜产业愈发火热，预制菜产业联盟等组织逐步建立，相关团体标准加紧制定，部分地区兴起了打造预制菜产业园的风潮。而当人们把目光聚焦在各种半成品菜上时，烘焙界的预制菜——冷冻面团也因利润高潜力大，市场规模悄然扩大。
本报记者 党鹏 成都报道“我们已经关门一个多月了。从门口排长队到门可罗雀，感觉和做梦一样。”在成都，刚刚关闭了一家连锁蛋糕店的老板曹先生说，关闭原因主要是商场的租金成本和人力成本太高了。对于烘焙行业的品牌连锁企业来说，2023年显然是不易的一年。
4月1日中国国民党前主席马英九率20名台湾青年学子到访深圳福田平安金融中心来自台湾的烘焙师傅刘天庭以深圳青年的身份接待家乡朋友台青刘天庭向马英九和台湾青年一行介绍其荣获第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛金牌奖的面包雕塑作品。
看完如果有收获，可关注本号预制菜现在一冒头就被狂喷，但同属冷冻家族的独冻烘焙，却得到了消费者的厚爱。近些年，冷冻烘焙增速遥遥领先，成了冻品行业增速最快的细分品类，市场规模已突破百亿级别。01预制菜一直被骂，“同族兄弟”却被厚爱？预制菜的名声，跌到了历史低谷。
