酸辣土豆丝是一道非常常见的家常菜，不管是在家吃饭，还是去饭馆吃饭，每当不知道吃什么的时候，酸辣土豆丝都是很多人的首选。酸辣脆爽，非常的好吃下饭，几乎没有人不爱吃。酸辣土豆丝虽然看似非常的普通、简单，但是要想做好却也是不容易的，需要掌握很多技巧。
泡菜土豆丝作者：梓晴 创建时间：2011-03-16 13:14:37 描述：泡菜土豆丝——韩国没有肥胖的人是因为吃泡菜，呵呵用料：土豆 2个泡菜 适量葱 少许蒜 少许花椒粒 少许醋 少许步骤：0. 做法1. 土豆去皮洗净切细丝；泡菜切丝备用；葱蒜洗净切丝备用2.
主料土豆500g辅料泡菜适量白醋适量油5g盐4g味素2g泡椒水3ml青红二荆条少许步骤1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中3.泡姜泡蒜泡椒切米待用4.
今天是星期天，早上起来没啥胃口，不知道吃点什么，发现家里还有两个土豆，那就做个泡菜土豆丝吧。炒锅上火，热锅凉油，我们这边用的是菜油，当然豆油也可以，待油温烧至五成热，放入花椒粒、香叶、干子弹头辣椒圈爆香锅，再放入沥干水的土豆丝，翻炒一下，最后加入青椒丝和泡菜丝，加入食盐，出锅之前，淋泡菜水调整酸味，入盘上桌，一盘泡菜土豆丝就做好了。
土豆在云南洋芋也叫洋芋，炒土豆丝可以说是家常菜中的家常菜，虽然价格便宜但是真正要做好却也是不易，今天的土豆丝用了朋友妈妈亲自腌制的云南腌菜来炒，酸辣可口的味道会让你对印象中的土豆丝有不一样的改观，so，跟着晓安开做吧！
