常吃的面粉就是小麦面粉，也就是“白面”，通常是通过对辊磨粉机加工研磨而成，今天要介绍的是另外一种“石磨面粉”，通过石磨磨面机将小麦颗粒磨制成面粉，成分含量约13%的蛋白质，11%的膳食纤维，人体必需的氨基酸18种，矿物质铁、钙、镁、锰、锌、维生素B1-B12，维E，微量元素硒、碘，纤维素，都在小麦表皮内糊粉层部位。
石磨全麦粉是指通过石磨研磨，不经过去麸皮程序出来的小麦粉，保留了麸皮中的纤维素，营养价值高。特别是石磨加工的全麦粉含有维生素E是普通面粉的18倍，制作的面食原色原味、麦香味浓郁、口感筋道，不含任何添加剂，更有天然之香味。
1月9日，青岛胶州洛溪禾农业专业合作社面坊车间里，车师傅和妻子在车间做石磨面粉，生产车间里整齐摆放着两台石磨面粉加工设备，形成了一条小型生产线。从去年12月份开始就进入了忙年的节奏，每天都会有村民、合作社的客户拿着小麦来加工石磨面粉，他们两个人日加工量最高达上千斤。
在王益区周家村的铜川市天然香石磨坊农民合作社里，磨碾转动，面粉从磨盘下缓缓洒出。合作社负责人刘小伟话不多，但提起自家石磨坊刘小伟像打开了话匣子，“石磨面粉出粉率低，不比现代机械加工的面粉，磨粉机的运转速度快出粉高，但是高温会使小麦中的蛋白质等营养物质损失较大，自然香味也会受损。
“石材打造实风存，圆坨厚重大盘沉。千匝运动程漫漫，万转围绕一中魂。”这首描写石磨的诗，相信能唤起不少人的回忆，但对于大多数年轻人来说，石磨却是极其陌生的。如今，古老的磨盘在经开区尚璧镇中亓固村中又重新焕发生机，让石磨转起来，架起带动村集体增收、群众致富的振兴桥。
一粒粒黄澄澄的小麦，经过筛选、打磨、精制等工艺，变身为面粉、全麦面、挂面和馒头等石磨面产品后，身价倍增。在泰山区邱家店镇刘家疃村，从种植到筛选，再到深加工，这里的石磨面粉产业链正不断延伸，“磨”出了一条群众致富路。
伙伴们，还记得小时候你家拉石磨的那头小毛驴吗？还记得在石磨边与伙伴们调皮嬉戏的场景吗？还在回味奶奶在石磨上为你研磨的那一碗豆浆吗？当石磨渐渐淡出我们的记忆，行将被我们遗忘时，现代工业文明，再次把它拾起。
“来自老区武乡的石磨面粉，保留传统石磨工艺，最大程度保留了麦胚的香味和多种营养物质，做出来的馒头、面条麦香十足，喜欢吃面食的小伙伴赶紧下单了！”日前，在抖音“与辉同行”直播间，主播正在为网友们详细介绍石磨面粉，一场直播下来，观看人数高达5万人次。
大小新闻客户端9月5日讯（通讯员 曲治国 YMG全媒体记者 权立通）石磨是一个年代的象征。在过去，石磨作为人们粮食加工成面粉的一种工具比较常见。随着时光流转科技发展，石磨从无数人的家庭中逐步退出，取而代之的是电子机械化车间带来的“速食”面粉。
中国山东网-感知山东4月22日讯(记者 何普言 通讯员 王晓兰)在菏泽单县绿禾庄园石磨加工园区，来自委内瑞拉的友人学会了推磨，只见她两手撑着扶把，右脚蹬腿发力，逆时针慢慢推动石碾，老石碾便咕噜咕噜地响了起来。
