大家好，我是青豆妈，今天和大家分享家庭版红烧肉的做法；从小时候开始，印象中妈妈做的最好吃的就是红烧肉，那是一份家的味道，妈妈做的红烧肉色香味俱全，油而不腻，入口即化，真的是特别好吃，吃起来完全收不住口，但是红烧肉的做法各有不同，有的炒糖色、有的用老抽上色、还有的是用红曲粉来做，就
之前网上还有一段老外吃了中国红烧肉而专门写了一首「红烧肉之歌」，在网上爆红:Until its creamy，And sane me how to 红烧肉，So warm and tender， so rich and fragrant，A classic Chinese red braised pork。
百叶结红烧肉是一道经典的本帮菜，红烧肉搭配百叶结，不但可以吸收汤汁，还可以解腻，口感更丰富，而且吸满肉汁的百叶结是这道菜的精华；入冬吃肉也是保暖的一种方式，在慢炖中五花肉吸收酱汁的咸香味，猪皮成明胶，多食者可增加皮肤弹性有光泽，肉质口感嫩滑，酥烂而形不散，再加入百叶结，一荤一素，
红烧肉虽然是大块肥肉制作，但夹起一块，软而不烂，肥而不腻。趁热浇着浓稠的汤汁，盛再多的米饭都能吃光光！一百个人心中，也有一百种红烧肉做法！如果你问起哪里的红烧肉最好吃？这个没有答案的问题却有着一个统一的答案，就是：妈妈烧的那碗最好吃。
来源：新浪博客2014年6月23日 11:29【评论0条】字号：T|T红烧肉 红烧肉是大众情人，粉丝遍布全国各地。但是每个家庭都有自己的做法，自己的口味。小时候能吃上红烧肉那是在逢年过节。那个年代，妈妈的拿手菜就是红烧肉。虽然调味品不多，可是做出来的红烧肉，还是那么的美味。
父亲跟我说:“你妈妈学的这个专业很难，入学的时候有60名同学，坚持到毕业时只剩不到10名同学了，可见你妈妈有多厉害。生活中，妈妈有点丢三落四，我和爸爸几乎每天早上出门前都要帮她找眼镜，但是这样的妈妈很可爱。
