麻辣毛豆食材：毛豆，盐，生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，胡椒粉，八角，做法：1.把毛豆壳上的浮毛搓洗干净，用剪刀或用手去掉两头尖尖的部分，姜蒜切末，干辣椒切段2.起锅烧水，水开后，把毛豆放入锅中煮至毛豆熟，捞出过凉水并沥干水份。
大家好我是会做饭的小丸子，我是一个资深的吃货，喜欢吃各种美食，也喜欢搜集各种美食，碰到好吃的东西，我都会回来自己研究做出来，跟家人朋友一起分享，我不光自己喜欢吃还希望能和更多人一起分享我的美食心得，也会不定时的进行更新，如果在和我一样的朋友们可以帮我点个关注，跟我一起分享美食，享受美食，与民同食，与民同乐，希望大家能喜欢我的分享，多多与丸子交流，给丸子一些宝贵的意见哦~~
下酒菜指的就是我们在喝酒时的配菜，它在南方地区是相当出名的；南方地区家家户户都会自制下酒菜，小时候，家里来客人了，妈妈就会把自制的下酒菜端出来招待客人，爸爸就负责陪客人唠嗑，以前看到这种画面觉得很和谐很幸福；我们最常见的下酒菜有：花生米、皮蛋、辣香干等等，吃起来麻麻的辣辣的，很爽
辣炒鸡胗青毛豆辣炒鸡胗青毛豆十一假期在安吉的报福镇上一家餐馆里，吃到了一道辣炒鸡胗青毛豆，鸡胗脆嫩，毛豆鲜香，非常美味。董小厨发挥"吃货"本色，仔细询问了炒菜用的调料，今天在家里尝试做了一下。虽然没能百分之百还原那个味道，不过吃起来也还算可口，至少家人很给面子，全部"光盘"了。
【享受餐桌】夏日必备下酒菜红卤毛豆 发表于 2015-07-30 17:30:06 收藏数:2 浏览数:89 最近市场上毛豆开始多起来，这个季节，一定不要错过，这最鲜且营养的美味。卤卤煮煮，就是一碟极佳的下酒菜。
每年的五月份毛豆就开始出来了，一直到九月份才退市这段季节可以好好的享受毛豆的美味，在全国各地都能见到它的身影，夜市，大排档，大小饭店，都有卖，毛豆的做法有五香毛豆，盐水毛豆， 炒毛豆等等今天我做的是非常简单的盐水毛豆，如果你觉得太单调可以加几味香料一起煮味道就更棒，那就叫五香毛豆
这个季节正是毛豆上市的时节，买来毛豆用盐和香料煮来吃味道清香，且是越嚼越香。五香毛豆是很适合用来下酒的一个小菜。是想，当年孔先生身穿长衫，蓬头垢面伸出长着长指甲的细细的手指用手盖住小碟：“... ...多乎哉？不多也”。凄凉中也透着一份淡淡的有着书香的优雅。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 花生300g 毛豆300g 盐适量 干灯笼椒4-5个 香叶7-8片 桂皮22-3个 八角若干 白芷6-7片 良姜2个 豆蔻2个 草寇33-4个 花椒30粒左右 肉桂1个 小茴香1勺 下酒菜：五香卤水花生毛豆的做
