都说冬天的命是火锅给的，看着锅里咕嘟咕嘟的热气，缓缓的上升，还能吃到各种肉丸，真是没有比这更让人满足的事儿了。我最近吃火锅，就被安利了一款会爆汁的牛肉丸。煮熟后的牛肉丸，个大又饱满，肉质紧致有弹性。一口下去，好像无数个小皮筋层层崩裂，嚼起来不停喷汁，香脆过瘾。
牛肉丸是潮汕知名度最高的代表性美食。来自京东的最新统计显示，随着天气逐渐转凉，火锅食材开始热销，其中以“潮汕牛肉丸、牛筋丸”为代表的丸子品类销售直线上升，火锅丸类销售金额从8月至今同比增长达到89%。根据预测，今年牛丸肉依然会成为京东平台最受欢迎的广东火锅食材之一。
“汕头牛肉丸”新标准来了！新修订的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》1月6日起落地实施新标准明确要求汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%或牛肉与牛筋总含量达到90%以上据悉，修订后的标准能更适合汕头牛肉丸生产的实际情况，为生产企业提供更好的技术标准保障。
8月8日，广东省卫生健康委员会官方网站发布了一批食品安全地方标准，“汕头牛肉丸”迎来修订版本，新标准DBS 44/005-2024将替代现行标准DBS 44/005-2016，自2025年1月6日开始实施。
