买春笋，挑大的还是小的?都不对，牢记“7看”，个个鲜嫩又爽脆。竹笋一年四季都有，但一般只听说过春笋、冬笋，没听说过夏笋、秋笋，其实夏秋季也是有竹笋的，不过是以竹子的品种命名的，比如夏季出的笋有绿竹笋、麻竹笋，而秋季出的笋有方竹笋，但口感都不如冬笋、春笋。
来源：【中国食品报】春雷响，竹笋发。春笋大多体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，其营养丰富、热量低，备受青睐。油焖笋、春笋炖鸡、腊肉炒笋片、笋块糟火熏、腌笃鲜、咸肉蒸笋……这些“一口鲜”足以承包一家人春天的味蕾。春笋虽美味，但也要注意食用方法，正确买笋、吃笋才能确保食用安全。
来源：【中国食品报】“春雷响，竹笋发”。经过春日春风春雨多重洗礼后，终于冲出泥土的束缚冒出地面的春笋，当下进入了勃发期。南方人家的餐桌上自然少不了它：油焖笋、春笋炖鸡、腊肉炒笋片、笋块糟火熏、腌笃鲜、咸肉蒸笋……这些“一口鲜”足以承包一家人一整个春天的味蕾。
极目新闻记者 关前裕 通讯员 程平 杨耀坤 王雅琦“如何科学采挖竹笋呢？第一步要判断竹笋的大小（粗度和高度）；第二步判断竹鞭的方向；第三步判断竹笋的内弯，我们要从内弯的方向下锹……”4月26日，竹山县林业局邀请南京林业大学教授王福升现场讲解竹笋采挖技术要领。
俗话说“无笋不成春”，雨后春笋鲜嫩可口，是笋中珍品，春笋享有“春天第一鲜”、“菜中之王”的美誉，此时尝鲜正当季。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富，富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。
来源：北京青年报 开春后，笋作为应季美味引得不少人尝鲜。不过，因贪吃春笋而导致晕厥、呕血的新闻也随之登上热搜，引发了广泛关注。 那么，问题究竟出在哪里？春笋多吃对人体有哪些危害？春笋的正确吃法又是什么呢？哪些人群应慎重或避免食用春笋？
当一天山民，挖一回兰笋。4月7日，第21届上海佘山兰笋文化节在佘山国家森林公园东佘山园拉开帷幕，活动将持续至4月16日。今天上午9时30分，记者在东佘山脚下看到，身穿民族服饰的演员们正跳着热情欢快的竹竿舞。
