做法步骤1、把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；2、压力锅选择牛/羊肉；3、把中筋面粉400克，水280克，
香酥牛肉饼是西安人必必不可少的早餐小吃，到现在已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。（点击视频观看更详细）它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。
早在几天前，儿子在电话中就说想吃妈妈做的牛肉饼。这不，今天一回家就嚷嚷：牛肉饼，一想就要流口水，太想吃了！要说牛肉饼，确实好吃，以前做过几次，儿子都吃不够。我做的这份牛肉饼，不腥不膻，牛肉又软又嫩，饼皮金黄，咬一口满嘴都是肉汁儿，特别香！不只是儿子喜欢吃，就连爷爷奶奶都爱吃。
