香料配方:八角50克、花椒50克、香果50克、白芷50克、草果20克、桂皮50克、千里香50克、香叶50克、甘草10克、丁香10克、肉蔻40克、山奈40克、草寇40克、木香10克、砂仁30克、良姜30克、胡椒20克、香草20克、排草20克、毕拔20克、当归20克、小茴香50克、罗汉果15克、枝子15克、韭菜子10克。
【原料】 一级鸭100只 酱油5公斤 盐7.5公斤 白糖5公斤 桂皮0.3公斤 大茴香0.3公斤 丁香0.03公斤 砂仁0.02公斤 红曲米0.75公斤 葱3公斤 生姜0.3公斤 绍酒5公斤 硝0.06公斤。
新华网福州6月3日电（肖和勇 蒋巧玲 陈醉）初夏的清晨，位于福建省永泰县的盘谷乡，竹海摇曳，雨雾氤氲。这个平均海拔700多米的乡村，六七点就开启了热闹的早市，街边叫卖声不时入耳。方乃锋的熏鸭店就开在街头。山茶油熏鸭是永泰县的传统美食之一。
