白切肉小羊小小，2011-06-27粤菜追求清、鲜、嫩、滑、香，讲究清中求鲜，淡中求美，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。其制作只是把食料蒸熟或煮熟，烹制时不加任何佐料，食用时配以熟油、姜、葱、蒜等，原汁原味，清鲜可口。
导语:教你在家做白切肉，简单易做，比酱牛肉都好吃，学会了过年做着吃。给你推荐一道又简单又好吃的菜，名叫白切肉，它属于一道上海菜，看着普通，但吃起来非常美味，可以作为下酒菜食用，年夜饭可以做这道菜，制作时省事不少，做一盘摆上桌也保准抢手。
材料:猪腿瘦肉、八角、葱段、料酒、猪肉汤、酱油、白糖、香油、熟菜油。 炒锅再旺火上烧热，放入熟猪油，油烧热时，把葱下锅略煸，放入料酒、酱油、糖、八角、再放入猪腿肉，烧沸后改小火焖约30分钟后，再用旺火将卤汁收浓，去掉八角，淋上香油。
相信大家都比较了解白切鸡，但是大家有没有吃过白切肉呢？白切肉的做法其实和白切鸡差不多，都是保持住了肉的原汁原味，只不过白切鸡用的是三黄鸡，而白切肉用的是猪肉。对于很多喜欢吃猪肉的人来说，白切肉是一种难得的美食，做好之后蘸着酱油吃，别提多香了。
这应该是所有五花肉的做法中最简单的了吧。第一次做就成功了！！！材料：五花肉，辣椒，蒜末，酱油，香油，花生油，少许白醋。1、买好五花肉，放入冷水中焯一焯，待水烧开后盛出。2、在高压锅中加入水，将猪肉淹没，加入生姜，少许盐，白醋，压10分钟。
白肉凉拌菜是过年必不可少的一道凉拌菜，平时你在家都是怎么拌白肉的呢？是不是口味特别的单一，没有新鲜感，下面教大家怎么在家轻松拌出多种口味的拌白肉，让你再次对凉拌白肉这道菜刷新认知度，一起来看看下面都有哪些不同口味凉拌白肉吧。
简介：蒜泥白切肉，简单易学的一道川菜；蒜味浓厚，肥而不腻。食材主料：五花肉450g 辅料：油10ml、生抽20g、八角2g、花椒2g、香葱20g、白皮蒜35g美食做法步骤：1.五花肉一块清洗干净2.煮锅加入花椒、八角、葱段煮开后，把五花肉放入焯一水3.然后放入蒸锅蒸熟透即可4.
做法步骤1、先把五花肉放锅里，加入水、小葱、生姜、料酒煮熟，筷子可以轻松插就去就行了，你也可以放高压锅或者电饭锅煮，2、接着做辣椒油，材料都准备好3、锅里倒入一碗半油，吃饭的小碗，开中火，放入花椒、茴香、香叶，三分钟左右捞出，火不要太大，焦了就发苦4、捞出花椒之后，放入大蒜和生姜
