当一家企业花费十余年构建的品牌形象，被一段短视频击得粉碎，这背后到底是偶然事件还是危机管理体系的彻底崩塌？最近，餐饮巨头海底捞因一起极度不雅的顾客行为事件陷入声誉危机，引发了人们对餐饮安全与企业危机管理能力的深度讨论。
---**一、魔都步行街的午市依旧喧嚣，但锅底已换了人间**3月8日正午，上海黄浦区某步行街的海底捞门店，蒸汽氤氲中飘着熟悉的牛油香。前台叫号器不断刷新着等待人数，服务员推着水果车穿梭于卡座间——若非新闻热搜高挂，没人能想到这间看似如常的火锅店，曾在14天前见证过人类底线的坍塌。
6月6日，海底捞对“给顾客喝二手饮品”一事作出回应并致歉。5月2日，一名消费者在广州海底捞一家门店就餐时，在一杯饮品中喝出了疑似药丸的异物，这杯饮品为其他顾客未喝完的饮品，但被服务员送至其他顾客的餐桌上。
海底捞“小便门”：餐饮信任危机下的行业震荡与反思近日，海底捞上海外滩店发生的“小便门”事件，在网络上掀起惊涛骇浪，成为全民热议焦点。这一事件不仅让海底捞这家知名餐饮企业陷入信任泥沼，更如一颗投入湖面的巨石，在整个餐饮行业激起层层涟漪，引发大众对食品安全与卫生的深度担忧。
2020年底，海底捞的账面净亏损10亿元，是自上世以来首次亏损，而企业内部为了止损，推出了一系列措施，如部分门店直接涨价6%，遭到了很多客户的反感，“本来就贵，现在更贵了，换一家吧！”随之后来，陆续出现了一些负面事件，如消费者吃出塑料等。
