说起鸭子这种动物，大家一般会联想到体型肥硕的大白鸭。其样子憨态可掬行动迟缓，基本上不具备飞行能力。但如果我告诉你有一种鸭子类似大白鸭，其飞行能力很强，飞的远的甚至一次能飞400米你会相信吗？这种鸭就是绿头麻鸭，个头上比大白鸭要小，体脂含量较低适合炖煮、烧烤等多种烹饪方式。
麻鸭的口感比一般的鸭子口感更鲜嫩更有劲道，吃起肉质更紧实。一般秋天以后麻鸭就比较肥美，可以红烧着吃，也可以炖汤喝都非常不错的选择。（视频观看）今天我们用麻鸭做一道好吃烧菜，跟南方小土豆一起搭配着烧，鸭肉新鲜入味，土豆吸收汤汁吃起来更入味，是一道简单好做的硬菜。
