老北京家喻户晓的馅盒子打小就吃,外焦里嫩的外皮,吸溜着汤汁馅,一瞬间记起了妈妈的味道;馅盒子是不是好吃,除了菜谱中的馅料调好外,和好软硬适中的面很关键,和面不到位烙饼特别硬,别说馅盒子了,看看和面的窍门在哪里。
一种小吃,一旦经历了岁月的弥香,便会成为一种记忆的符号,一种文化的象征。历时300余年的黄县肉盒,就是这种小吃的代表。沿着时光之河,它徜徉在街头小吃摊,在乡民口中回味;也登上高档宾馆的餐桌,被更多的人品评。黄县肉盒,在看似平常的传承里,透出了浓浓的历史弥香。
拌好的肉馅金黄香酥的肉盒一种小吃,一旦经历了岁月的弥香,便会成为一种记忆的符号,一种文化的象征。历时300余年的黄县肉盒,就是这种小吃的代表。沿着时光之河,它徜徉在街头小吃摊,在乡民口中回味;也登上高档宾馆的餐桌,被更多的人品评。