"漉珠磨雪湿菲菲，炼作琼浆起素衣"。豆腐伴随着我们的生活起居日继夜赴，喜欢吃的几乎每天都吃，不喜欢吃的一周也要吃一两次，尤其是和碧绿的韭菜相拌，一白一绿，远看像青山落雪，近看洁白碧玉，亦像是一种景观，又亦是经典之美食。
豆制品作为我们日常餐桌上特别重要的一种食材，它虽说是加工而成的制品，但是营养价值和口感都特别深受大众的喜欢，尤其是豆腐更是可以经受多样的烹饪，豆腐既可以为主烹饪，亦可做成辅料，效果都是非常不错的，在豆腐的众多做法中要数炒豆腐最为经典且家常，豆腐可以搭配各种食材炒菜，韭菜、木耳、胡
