说起山西大家首先想到的特色美食可能是面食，其实山西还有很多传统特色美食，今天和大家分享其中的一样——【泡泡油糕】，小时候每当过年，奶奶就会做很多泡泡油糕，存在翁中，正月用来招待亲朋好友，以前没有微波炉，放凉的泡泡油糕在炉子旁边少许加热，口感照样是外酥里糯的，一起来看看它的具体做法吧!
唐朝时期，陕西三原的北部是皇室的狩猎场。一次，唐太宗李世民率众狞猎，途经三原，到一家制作油糕的小吃店就餐。小吃店老板看到皇帝，既惊喜又自豪，还有点慌张。他忙得脚不沾地，精挑细选了制作油糕的原料：面粉、白糖、黄桂、红玫瑰、核桃仁等。备好料后，他开始和面、拌馅。
食材：植物油豆馅水糕面步骤/方法：1、将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.2、和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.3、蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.4、整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。
每次到冬天的时候就会想吃热乎乎的油炸糕，香甜的内陷可以是红糖，也可以是豆沙。这两种馅料我都喜欢。油炸糕是油炸出来的，面皮酥脆，内里软糯。这种油炸糕孩子们特别喜欢，每次做上一回油炸糕都会被吃光光。天气冷最馋面食，今天就分享到一道油炸糕的做法。
陈村泡泡油糕是凤翔地区的传统名小吃，从创制至今已有一百多年的历史，其制作主要集中在陈村镇东街村。泡泡油糕因其表面堆叠了白如霜雪的泡泡而得名，其泡泡犹如繁花盛开，入口即化，松软绵润，芬芳醇香，深受西府地区老百姓的喜爱。
牛肉汤凝集着秦晋的精华，牛肉汤又称“晋南黄牛肉汤”，是四大名菜之一，也是最令人难忘的味道。汤底选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和千张丝，令人百吃不厌，是芮城家喻户晓的名美食。
