狮子头制作技巧

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烹调技法：江浙名馔，狮子头的制作秘技
原料1:五花肉1000克，蟹黄65克，蟹肉160克，虾籽1.2克，淡二汤400克，白菜1600克，绍兴花雕酒125克，精盐18.8克，姜葱汁375克，干淀粉32克，猪油63克。
粤厨宝典潘英俊
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红烧狮子头，教您传统做法，香酥软糯不松散，鲜嫩多汁又入味
红烧狮子头，大家应该不陌生，记得我小时候经常吃，因为总是跟着妈妈去吃席，一桌摆着一盘红烧狮子头，一个个又大又软的肉丸子，吃着别提多香了!
桐姐美食日记
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狮子头做法，淮扬名菜，软糯滑腻，健康营养，浓香赤酱堪比大厨
猪肉切成一小粒，先竖切薄条，再横切成小粒，猪肉选择肥瘦相间，一斤猪肉，3至4成肥猪肉馅用搅拌机打也可以，注意不要打成肉浆，有功夫切成小粒，或者刀剁一下更好。
云天学霸
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红烧狮子头，调馅有诀窍，内里松软而形不散，连吃4个都不腻
红烧狮子头，犹记得第一次吃，是在一场婚礼上，那时候还小，看到比自己拳头都大的丸子，就觉得特别惊喜，吃上一口果不其然，味道相当棒，一口气把一个都吃完了，鲜香入味、松而不散。
桐姐美食日记
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红烧狮子头，调制肉馅是关键，大厨分享详细配方，鲜香软糯吃不腻
红烧狮子头，我个人觉得好吃的口感，应该是软糯鲜香、松而不散、没腥味、不油腻的，但是为啥好多人做红烧狮子头，做出来很容易碎掉，并且吃起来肉馅不够香，最关键的是肉的腥味很重，难以下咽。
桐姐美食日记
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红烧狮子头好吃有诀窍，教你正确做法，入口软糯多汁，好吃不油腻
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。红烧狮子头，是一道淮扬名，出锅菜香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
快乐每一天
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国宴名菜“红烧狮子头”，只要掌握这几点，在家中也可以轻松搞定
说到国宴，大家比较熟悉的应该就是淮阳名菜“红烧狮子头”了，它的出镜率很高，而且制作相对简单，营养也非常丰富。
多多教你做美食
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