本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：用料：汤底：猪骨2000克，虾壳3500克，汤水7500克，连衣蒜子1500克，药材：玉竹100克，当归20克，川芎15克，白芷5克，沙参50克、北芪10克，党参15克，圆肉（龙眼肉）15克，黑枣10克
【环球时报综合报道】马来西亚政府日前宣布，将肉骨茶、哥罗面、安班饭、布拉沙扁粽、椰糖糕等10种马来西亚人喜爱的传统美食正式列入国家美食遗产名单。综合马来西亚《中国报》、新加坡《联合早报》等媒体24日报道，将肉骨茶列为马来西亚国家美食遗产引发了一些争议。
马来西亚政府日前宣布，将肉骨茶、哥罗面、安班饭、布拉沙扁粽、椰糖糕等10种马来西亚人喜爱的传统美食正式列入国家美食遗产名单。综合马来西亚《中国报》、新加坡《联合早报》等媒体24日报道， 将肉骨茶列为马来西亚国家美食遗产引发了一些争议。
肉骨茶，虽名曰茶，其实没有丝毫茶叶和茶水，而是猪肋骨加香料、药材等煲煮的汤而已。狮城新加坡的美食美誉有加，珍宝海鲜舫的黑胡椒蟹、东海岸的生猛海鲜、牛车水的风味小吃……无不色香味鲜形美，而不期而遇的肉骨茶，更是食之齿颊留香，余味缠绵。
因为新加坡非常小，是一个没有多大郊区的城市，来自中国的新新加坡人戏称之为“坡县”。新加坡国家虽然很小，人口只有6百万，却汇集了来自世界各地的人，是一个人种大杂烩，文化大杂烩，生活方式大杂烩的地方，自然餐饮也是个大杂烩。
