为什么自己在家里做出来的面食和外面卖的不一样，不是太硬就是没有嚼劲，这有可能是面粉没有选对，一篇文章教会你如何挑选面粉。整理/新媒体编辑 李云凤北方人以面食为主，平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺，所以和面粉打交道的时间比较多。
面对这样的情况，一般老一辈上了年纪的人的知识储量生活常识，明显要远远高于年轻人，不信你可以随便问下自家的孩子，什么是富强粉，什么是雪花粉，什么又是高筋粉，特精粉，我敢打赌100个年轻人中能有一个回答上来的都很不错了。
根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。1标准粉：烧饼、油条 标准粉做出的面食颜色有些发黑，麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。2富强粉：包子、馅饼 富强粉是中筋粉，比较精细，面筋含量高。
面粉是一般是专指用小麦磨成的粉，能烹饪出来的花样极多，用它来做面条、馒头、包子、饺子、馅饼都少不了，作为日常饮食的主要食材，平日里需求量也是比较大的，尤其是在这段特殊的时期，清明节假期里，很多人没出去玩，却都跑到超市里囤米、囤面，所以如何选购一些质量比较好的面粉，对爱吃面食的家庭
中国有南北之分，由于地理环境和生活饮食习惯不同，南方人爱吃米而北方人爱吃各种面食，在制作面食的过程中最少不了的就是面粉了，面粉是由小麦研磨而成的，随着发展和生活条件的提高，现在市面上的面粉有多种品牌，价位也是不同，对生活质量要求高的人在买面粉时觉得价格越贵越好，其实买面粉是有讲究
