导语:老话说“猪不椒、羊不料”是啥意思，很多人还不懂，快看看别再弄错。生活质量越来越好了，人们在饮食方面有了高要求，不再只满足于温饱，比如做了一锅肉口感不够软嫩，这个时候有人宁可把肉倒掉也不会吃，这种做法放到以前肯定是不被允许的，而且也不会有人这么做，因为有的吃就不错了，谁还去在意口感好还是坏。
做年夜饭时，猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜，牢记祖训错不了转眼间已经到了农历二十六了，因为今年北方的天气比较暖和，最高温度直逼20度，所以很多朋友都选择在这几天开始置办肉类年货，所以菜市场的肉摊门口也是异常热闹！
肥美的红烧肉虽然好吃，但是自己在家做，好像怎么也做不出来那种软糯Q弹、香而不腻的感觉，其实，很多人在炖这一步就已经做错了，俗话说:猪不椒、羊不料、牛不韭，从字面意思就能知道，猪肉不趁花椒、羊肉不趁大料、牛肉不趁韭菜，这都是前人总结下来的经验。
在我们日常生活中，高超的烹饪技能成为一种温暖的象征，如果家中有人饭菜做得好，家庭幸福指数直线上升。八角是中餐中不可缺少的香料，应用广泛，可用于烧、卤、炖、煮、酱等多种方式，在香料中有着举足轻重的地位，被称为香料之王，几乎家家厨房都会备有。
炖羊肉汤时：谨记“1不要2不放3放”，羊汤不膻不腥又鲜美！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享的是关于炖羊肉的一些注意事项。中国人食羊肉，可以说是源远流长！据说，早在四千多年前，古人们就开始驯化羊，并使其与猪牛等成为了六畜之一。
导读：上周三准备睡觉时，一位粉丝急切地给我发了几条消息，说是为了给家人补充营养，今天早上就在菜场买了100元的羊肉，可自己花费了3小时炖羊肉，而最后炖出来的羊肉不仅吃着不鲜嫩，而且汤汁还非常黑，虽然家人还是吃了一点，但是看着家人的食欲比平常差太多，所以就想问问您，您有没有好的办法
#来点儿干货#最近，媳妇喜欢半夜刷视频看，尤其是一边嚷嚷着要减肥，晚饭还不吃，一边半夜专看那些馋人的美食视频。这不，前几天迷上了四川的蹄花。没办法，媳妇喜欢，作为家里掌勺的大厨就得给人家做出来啊，关键是做出来的蹄花，还真得软烂鲜嫩好吃才行啊！
