烈日当空,终于可以脱去厚重的外套,穿上美美的裙子,这估计是很多朋友期盼已久的样子吧。【第一步】:那我就不给大家卖关子了,其实清洗花甲我们需要放的并不是盐,而是高度米酒,因为盐会使花甲闭合而吐不出泥沙,而高度白酒则不会,让花蛤就像人一样嘛,喝醉酒了,就开始满嘴跑火车。
其实做法非常简单,只要记住炒花甲的时候千万不要焯水,你也可以做出鲜味十足的花甲。花甲在进货的时候,都是大批量的,壳碎裂的根本就挑不出来,所以买回家第一件事我们就是把这些已经破坏的全部给它挑干净,不然我们炒制的过程中,他也没有办法打开盖子,将所有的花花甲全部挑好之后,我们就要进入清洗步骤了。
我们去市场挑选的时候,一般花蛤都是吐沙好几个小时了,这时候花蛤都伸着头,我们挑的时候就挑这种,如果用手一碰 ,花蛤会立刻把头缩进去,这就是活花蛤,如果摸着没反应,这种花蛤估计已经“牺牲”,如果是壳有损坏或者是有残肉露在外面,这种一般是死花蛤,就算是活着也容易滋生细菌,不建议大家购买。
【爆炒花蛤】食材:花蛤,青红辣椒,西芹,线椒,葱,姜,干辣椒详细做法:1、先将准备好的花蛤清洗干净,然后在锅里面加入水,将花蛤先凉水下锅,加点料酒去腥,用小火慢慢的烧开,花蛤都张开口就可以了2、在煮花蛤时,我们准备一些配料,大蒜切成片,再切点大葱,再来点生姜,再放几个干辣椒,将青
时间过得好快,转眼间春天已经过了一多半了,我们也从过年的氛围中完全投入到正常的生活中了,万物也开始正常的生长,花蛤也到了肉质肥美的季节,并且花蛤价格低廉,十块钱就可以做一大盆,并且花蛤肉还特别的鲜美,再加上一瓶啤酒,太惬意了,真的是海鲜的首选。
洗蛤蜊时,只加盐是错的!多加这一样,蛤蜊大喘气,把沙吐个精光。蛤蜊是很多人喜欢的食物,不仅仅是因为价格便宜,还因为它鲜嫩肥美的口感和丰富的营养,所以不管是在五星级酒店或者是在路边摊都会有这道菜,可见它的受欢迎程度。