灌香肠是一项传统美食制作技艺，尤其在冬季，很多家庭都会自制香肠以备节日或日常享用。下面是一个老师傅用了几十年的灌香肠配方，制作出的香肠香浓味正，没有腥味。配方材料与准备核心材料：精选猪肉：约5公斤，建议选用肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，肥瘦比例约为3:7或4:6。
