导语：黄酒辉煌数千年，如今却少有人问津？跟白酒比差了什么？说起喝酒，相信中国人内心深处对流传了近千年的黄酒有着很深的认知，要知道黄酒是最古老的酒之一，甚至一度被称为“液体蛋糕”，它富含多种对身体有益的氨基酸成分。
相信喝酒的酒友、尤其是喝白酒的酒友都知道，我国的白酒，也就是蒸馏酒，起源于元代，盛行于明清。在此之前，我国大部分人喝的都是发酵酒。说到发酵酒，不得不提的就是黄酒，无论是“关羽温酒斩华雄”、还是“李白斗酒诗百篇”、亦或是“武松三碗不过岗”喝的都是黄酒。
酒的种类有多种，比如:啤酒、白酒、黄酒等。喝黄酒好还是白酒好?对于南方人来说，黄酒主要是以糯米为原料，而对于北方人来说，黄酒是以熟米素为原料，经过发酵而来的，一般酒精的含量在14-20%之间，属于一种低浓度的酿造酒，又称为米酒、糯米酒、老酒。
我们在思考啤酒、红酒、黄酒、白酒，到底喝哪种好喝的时候，首先应该考虑的是喝的酒的原材料。但是，现代酒度数很高，我们现在常喝三种酒，红酒、啤酒、白酒，黄酒这几种酒，有不适合中国人的胃的，我们应该怎么选择呢?
酒在我国一直有着不可撼动的地位，从古至今都不乏酒的身影。讨论起哪些酒历史悠久，不知道大家是否会想起黄酒。话说黄酒已经传承了数千年，曾经家喻户晓，可现在却被白酒反超，落得无人问津的地步，到底是被低估了还是不争气？今天就让我们拂去厚厚的尘土，揭开黄酒的面纱，一探究竟吧！
很多人会说是新中国的领导人喜欢白酒，这个可能性确实很大，白酒成为国酒确实还是建国以后的事，在此之前我们的国酒一直是黄酒，一种以糯米或黍米为主要酿酒原料，酿造的度数一般只有十几二十度的低度发酵酒，而白酒则是属于高度蒸馏酒。
不知道大家第一次喝酒都是什么感觉，反正笔者清晰地记得，小时候出于好奇，偷偷尝了一口，只觉得又辣又难喝，长大后随着阅历的增长，反而能理解以前大人为什么喜欢喝酒了，这种感觉就好像小时候只喜欢喝甜饮料长大后却对苦咖啡情有独钟一样，也许这就是白酒的魅力吧。
