北京日报客户端 | 记者 汪丹近日，由于国内个别学校食堂准备或正在引进预制菜，引起了许多家长对预制菜营养问题的关注。教育部在9月下旬明确表态，当前预制菜不宜推广进校园。那么，从食品安全和营养的角度来看，家长的担忧是否必要？
不仅是7-11便利店，在华南地区超五成以上份额便利店在售的这类预制菜都来自这家里水企业——佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司，企业长期以来标准化、流程化、专业化生产，其全链条监管的食品安全保障系统让其成为细分行业里始终保持领先的标杆企业。
一所有数千学生的学校，如果有自己的食堂，其厨房的采购量是非常大的，每天采购一次的话，足可以装满一辆小型卡车。如果学校只开午餐，食堂的厨工有充足的时间做准备，可以从上一天的下午就为第二天的午餐做准备。类似于择洗青菜这种工作，可以提前完成，做成净菜备用。
七月骄阳似火，惠城向阳而行。13日上午，位于惠城区江北街道的粤东预制菜交易中心正式揭牌并投入运营。粤东预制菜交易中心立足惠州，连接粤东，服务粤港澳大湾区，目前已入驻预制菜品牌200余个，涵盖逾千个品种。未来，惠州逾八成预制菜将从这里出发，端上市民的餐桌。
此文作者系日本零售研究所中国事务代表，在此文中对日本超市的生鲜尤其预制餐品类经营进行了专业阐述。但到了2021年出现逆转， 在其他部门遭遇逆向下降的情况下，根据日本超市行业3个团体的统计，只有预制餐比上年增加了4% 。
