本报记者 徐一鸣 见习记者 金婉霞3月14日，记者从弈柯莱生物获悉，由企业自主研发的甜菊糖苷（酶转化法）获国家卫生健康委员会批准，可作为食品添加剂。弈柯莱生物已成立了弈柯糖生物科技（上海）有限公司，将全面负责甜菊糖苷业务的运营。
来源：【中国食品报】作为使用历史悠久的天然代糖，甜菊糖苷的需求持续增长。据Innova Market Insights数据显示，2011—2021年全球含甜菊糖苷的新品上市量年复合增长率为21.9%，大部分新品发布集中在北美、亚洲和西欧。
甜叶菊是从甜叶菊植物中提取的甜味剂，这种植物的叶子含有甜味活性化合物——甜菊糖苷，这个化合物的甜度是糖的150到300倍。虽然它看起来像是一种新产品，但是甜菊糖的使用历史事实上可以追溯到古代，在我国已经使用了几个世纪。
参考文献:中国食品科学技术学会.赤藓糖醇的科学共识.中国食品学报，2022，22:405-412.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.12.039. Witkowski， M.， Nemet， I.， Alamri， H. et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med . 见原文链接柴梅梅，侯磊磊，加力等.饮料中甜味剂的应用与食品安全.食品安全质量检测学报，2018，9:2573-2577..赵淑芹， 鲍忠剑， 蒋鑫，等. 人工甜味剂三氯蔗糖生物安全性的研究进展. 中国临床药理学杂志， 2018， 034:2678-2680..曾艳， 裴雯雯， 朱玥明，等. 3种天然甜味剂的风味、生理功能及应用研究进展. 食品安全质量检测学报， 2019..孙长颢主编.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2017..尤新， 李明杰. 木糖与木糖醇的生产技术及其应用. 中国轻工业出版社， 2006.见原文链接。
从精致诱人的蛋糕甜点到香甜可口的冰淇淋，从被称为“肥宅快乐水”的可乐到现代人“用来续命”的奶茶，现代生活中，糖，成就了美味的甜食。各种“添加糖”正通过商店货架上琳琅满目的食品，成功入侵人们的生活。糖融化在饮料、食物中消失于无形，往往使人产生“我没有摄入太多糖”的错觉。
11月20日拍摄的晨光生物甜菊糖苷生产车间。李卫国摄说起晨光生物科技集团股份有限公司，大家都知道，它生产的辣椒红色素销量世界第一。但你知道吗？这里不仅有辣椒红色素，还有上百个品种，其中，一种吃了不长胖的“糖”，为企业每年增收超千万元。这种糖，是以甜叶菊为原料生产的天然甜味剂。
