本文综合自:1Mao C， Xiao P， Tao XN， et al. Unsaturated bond recognition leads to biased signal in a fatty acid receptor. Science. 2023 Mar 2:eadd6220.
来源：生命时报微信 火锅、烧烤、麻辣烫……这些美食都有一个共同点——含盐量很高。越来越多的人知道，盐摄入过多会对血压、肾脏健康等产生不良影响。其实，有些皮肤问题可能也是“吃太咸”导致的。《生命时报》邀请专家，解读高盐饮食对皮肤的危害，并推荐几种让皮肤更年轻的营养成分。
日本富山大学学术研究部医学系研究团队利用“儿童健康和环境相关的全国调查”的数据，发现男性摄入欧米伽3脂肪酸较多，对伴侣施暴的可能性较低，而几乎不摄取该类脂肪酸的男性家暴可能性更高。精神医学专业杂志《流行病学和精神科学》发表了该研究成果。
专家呼吁：立刻停用3种食用油，是“肝癌”加速器，再香也别吃肝癌是全球范围内发病率和死亡率都极高的肿瘤之一。在众多的诱因中，饮食习惯对于肝癌的影响不容忽视。特别是日常生活中常见的食用油，某些类型可能因为其有害成分或加工过程中产生的物质，被专家认为是肝癌的“加速器”。
早在二十世纪四十年代，人们发现格陵兰岛的爱斯基摩人饮食中缺乏水果、蔬菜，但是他们的血脂水平低于同年龄段的丹麦居民，心肌梗死的风险也较低。这引起了人们的好奇，猜测这可能是由于他们大量食用的海鱼中含有某些成分对健康有益。
