大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。2、 今天老刘就来分享一下“鱿鱼花刀切法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
鱿鱼是一种营养价值非常高的海产品，相比较其他海鲜价位适中，口感鲜香滑嫩，在日常生活中很受欢迎，尤其是街边的铁板鱿鱼、大老远都能被它的鲜味吸引过去，但是鱿鱼好吃、清洗起来却相当麻烦，所以、出于安全和卫生的考虑，鱿鱼还是自己做吃着比较放心。
1. 鱿鱼去皮洗净2. 在鱿鱼里侧先切坡刀在切直刀，在切成块，鱿鱼须切段3. 青椒，洋葱切菱形块，葱姜蒜切片4. 锅加清水烧开，淋少许料酒放两片姜，下入鱿鱼至卷起捞出放冷水中投凉，沥水5. 调碗汁（淀粉，盐，味素，酱油水搅匀）6.
1. 姜蒜切片，葱切葱花，胡萝卜和尖椒切片。泰椒切圈。准备蒜蓉辣酱和郫县豆瓣酱。2. 鱿鱼从中间剪开，抽出骨头。3. 将尾部和身体部分切开，并撕去外皮的薄膜。撕完后两面都是白色了。4. 鱿鱼表皮朝下，内部冲上，切花刀不要切断。然后再改刀成长方形块。5.
1.备料 2.很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的 3.用刀把尾巴片下去 4.把黑膜撕掉 5.撕掉黑膜，白白净净了 6.从中间一分为二 7.用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了 8.从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断 9.
1. 准备好材料 2. 将鱿鱼洗净，去内脏，揭掉身体上深色皮，将鱿鱼切段，然后画痕3. 生姜洗干净去皮，切片，然后切成姜丝4. 将辅料生抽、蚝油、料酒、腐乳、橄榄油、姜丝加入鱿鱼中腌制30分钟5. 用保鲜膜盖住6. 将锡纸平铺烤盘上，取出腌制好的鱿鱼放在烤盘中7.
