而醋可延缓胃排空速度，促进血液中葡萄糖的消耗，还能抑制淀粉酶活性，降低碳水化合物的消化速率，延缓小肠对葡萄糖的吸收，有助于控制血糖，对糖尿病患者有一定帮助，比如在吃饺子时蘸醋，就能在一定程度上避免血糖快速升高。
今年6月初去了一次波兰。身为东北人，波兰两道特色美食总要尝一尝。最主要的理由是，这两道食物在东北都有对应物：一个是波兰的酸菜，一个是波兰的饺子。波兰酸菜与中国东北酸菜相去不算太远，核心差别是食材。东北酸菜用大白菜腌渍，波兰酸菜的食材是卷心菜。
