来源：【中国食品报】逢年过节，家家户户的餐桌上都少不了味道鲜美、营养丰富的鱼肉。我国是世界上淡水池塘养鱼最早的国家，且以养殖青、草、鲢、鳙四大家鱼而闻名世界。用水煮、红烧、清蒸等“花样手法”烹饪出来的菜肴，将淡水鱼的美味发挥得淋漓尽致。
我国具有丰富的淡水鱼类多样性，拥有众多珍稀物种和特有物种，但由于鱼类拍摄和获取的难度较大，我国此前尚未形成一本全国性的鱼类活体图鉴。1月12日，由上海科技馆科研人员历经五年精心编撰而成的《中国淡水鱼类图鉴》发布，这也是我国物种数最多的淡水鱼类活体图鉴。
如果问我国常见的野生鱼种类中哪种最美丽，可能很多朋友都会想起鳑鲏鱼，这种个头不大的小鱼实在太漂亮了，它身披五彩霞衣，虽然小，但是体表的颜色之丰富超过了绝大多数鱼种，赤橙黄绿青蓝紫它几乎占全了，此外还有粉色，白色，黑色等，堪称最漂亮的野生淡水鱼，很难想象大自然的鬼斧神工竟然能雕琢出
事实上大部分小鱼都挺“美味”，可能是因为个体比较小肉质比较细腻且容易入味。很多地方当地比较美味的鱼基本上都是小鱼，虽然长得样子都有所不同，但味道都是挺美的。当然这得排除鳑鲏、大鳍鱊和青梢，这三种虽然是小鱼但真的不好吃。
鱼游水，兽走地，鸟飞天，这本应该是常态，可你见过能在陆地上迁徙的鱼吗？近日在广西就有几位“大白”拍摄到了一群在山路上排队“赶路”的怪鱼。它们一条跟着一条不停地扭动着身子，看上去有组织有纪律，大白们都不得不赶紧给它们让路。这大白天的难道是太累眼花了？还是这群鱼已经修炼成精了？
