韩国一项研究表明，经常吃韩国泡菜和大酱等传统发酵食品，可将患成人过敏性皮炎的风险降低44%。韩国食品交流论坛据启明大学食品保健系和湖西大学食品营养系研究组于2012年和2013年发表的国民健康营养调查资料，对食品和过敏性皮炎的因果关系进行分析。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。
新闻中讲述的是，韩国去年从中国进口的辣椒酱，总量已经超过了十吨，并且这一数字还创下了历史最高记录。根据央视财经的说法，韩国之所以要大量的从我国进口辣椒粉、辣椒酱，背后的真实原因，竟然是因为韩国的老龄化太严重了，导致韩国的辣椒种植面积也是直线下降，并且下降的幅度达到了1975年以来的历史最高水平。
韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料，添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种力量、一种文化。我们在平时看韩剧的时候，经常可以看到泡菜类的韩国料理，比如泡菜拌饭，泡菜火锅，泡菜饼等。韩国泡菜五味俱全，可下饭，可下酒，易消化，很爽口，一起来看看吧。
2006年我在韩国读书的时候，穷学生一个，于是在学校附近的一家韩国饭店做兼职，这家饭店最有名的菜是猪骨醒酒汤，就是用猪脊骨炖出来的一种汤，要炖一天一夜，炖到骨头酥软，上面粘着的肉都分离开，碎成肉糜入汤中，因为韩国人喜欢在喝完酒之后来一碗，所以叫“醒酒汤”。
手作釜山泡菜原料：特制泡菜酱（一大勺15ml）、鲜虾酱（一大勺15ml）、盐（一小勺5ml）、胡萝卜丝、白萝卜丝、芥菜、苹果条、梨条、葱段、鱼露、海蛎、白菜、白砂糖（一小勺5ml）、松仁 做法：1、将特制泡菜酱，鲜虾酱（搅拌机里面放干小虾和鱼露搅匀制成）、盐、胡萝卜丝、白萝卜丝、
主料：娃娃菜1500克；配料：雪梨150克，胡萝卜150克，红杭椒500克，蒜头350克，甜辣酱400克，米醋300克，食盐50克，糖75克；步骤：娃娃菜洗净，均匀切开两边；红杭椒、雪梨和胡萝卜洗净以后等待备用；调味酱的制作：红杭椒剁碎，和甜辣酱、和米醋、食盐、糖、蒜头拌匀；把娃
韩式辣酱可以说是韩餐的精髓，炒年糕、煮部队锅、做辣白菜，全都少不了这份甜辣味道。厨友@劲纹儿 做的这款辣酱，味道比起韩餐店丝毫不差，做起来还十分简单。以后再想吃韩国料理就不必上网买辣酱了，只需要几分钟就能把酱打好，美味韩餐手到擒来！
我们都知道韩国的泡菜是非常又名的，不单止味道杠杠滴，听说减肥效果也是一流的呢!下面小编良心推荐一个三天泡菜减肥食谱给大家，赶紧把身上的肉肉减掉，让自己离宋仲基欧巴更近一点吧!无论怎么说，身上赘肉少了点，追欧巴也能快点嘛!
