清爽、简单、能开胃，最好又带着时令的活力，这听上去好像有些玄乎的标准实则是不少人在夏日吃菜时候的主要诉求，而对于日日忙碌在厨房的人来讲，制作轻松是另一个准则，毕竟在这高温阵阵的日子里，哪怕厨房装了空调，也很难对抗持续发力的灶火所营造出的局部高温。
“空心菜吃了抽筋还致癌?”作为蔬菜里的“万毒之王”，空心菜的风评一直都不太好，尤其对注重健康的中老年人来说，能选择其他蔬菜便会避开空心菜。但这种种罪名，空心菜真的“背实”了吗？“万毒之王”？空心菜中重金属真的超标吗？
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
导语:在家种空心菜很简单，用这一招，一个月就能吃，不停长不停吃，又茂盛又养眼。那么盆栽蔬菜有很多，有一种蔬菜，我们经常吃，它就是空心菜，其实它的种植方法非常简单，我们在家也可以种，也不用太麻烦，直接用一个方法，一般二十几天的时间，就能吃了。
空心菜也叫蕹菜、通心菜，有些地方甚至还把它叫做“抽筋菜”，到了夏季空心菜大量上市的时候，关于空心菜的谣言又冒了出来，最吓人的莫过于空心菜是“万毒之王”的说法了，有人说空心菜是容易吸收重金属的蔬菜，吃重金属超标的空心菜对身体不好。
有种菜又叫“饿死老公菜”！它就是空心菜，但这是我喜欢的菜，它饿不着我！偶尔在网上看到，种植户把这个菜用棍子压倒伏下去，不让它直立生长。有点好奇的是，为什么长得好好的空心菜，要这样一排排地压倒下去，让它躺着呢？难道是因为它的名字不好听？？
