导语:教你在家做白切肉，简单易做，比酱牛肉都好吃，学会了过年做着吃。给你推荐一道又简单又好吃的菜，名叫白切肉，它属于一道上海菜，看着普通，但吃起来非常美味，可以作为下酒菜食用，年夜饭可以做这道菜，制作时省事不少，做一盘摆上桌也保准抢手。
教你21道凉菜的做法，荤素搭配，吃三个周不重样。凉拌牛肉材料：牛肉500克调料：料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，大葱5克，姜3克，香油10克做法：1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火
白肉凉拌菜是过年必不可少的一道凉拌菜，平时你在家都是怎么拌白肉的呢？是不是口味特别的单一，没有新鲜感，下面教大家怎么在家轻松拌出多种口味的拌白肉，让你再次对凉拌白肉这道菜刷新认知度，一起来看看下面都有哪些不同口味凉拌白肉吧。
导读:炎炎夏日，多吃这4道凉拌肉菜，鲜香美味又解馋，下酒很合适。作为资深吃货，我是属于无肉不欢的那种，所以不管吃什么家常菜都喜欢放点肉类来搭配，特别是现在夏天吃凉拌菜时，如果只让我吃凉拌素菜的话，我会觉得少了点什么，如果将蔬菜和肉类搭配在一起做成凉拌菜，不仅去除了蔬菜中的寡味，而且还让这道菜的香味变得更加浓郁。
说起白肉，就让人想起我们四川的“蒜泥白肉”、李庄白肉、大刀白肉，还有东北的酸菜白肉、炝白肉，那种大口吃肉，大口喝酒的感觉真的很爽，尤其是对于好吃嘴来说，这些都是他们的菜，而我也不例外，特别喜欢这些菜，吃肉的感觉真的很好，尤其是“蒜泥白肉”那可是我们四川人夏天最爱的美味。
如果我给大家说，在四川省宜宾市翠屏区有一个知名旅游古镇，它身处长江南岸，镇上错落有致的木阁楼，清石板铺成的羊场小道以及造型精美的古宅古庙都保留完好，所以它有着“万里长江第一古镇”的称号，现在以被评为国家4A级旅游景区，“它”的名字叫做李庄镇，可能很多人会说“不晓得”，然而我再说李
文/小蜜蜜 图/九吃我家在一个江边小镇，两条主要的街道与长江并行，沿街便是各类的民居、商铺。小时候镇上有三家国营饭店，根据江水流向，简单地称为一、二、三饭店。我外公在三饭店里做厨师，也许有子承父业的原因吧，我的三个舅舅都成了红白案师傅。
晚上餐桌上的凉菜总显得特别温馨，好似多了一道开胃菜，又多了些聊天的时间。白肉两个字看上去既无色彩的描述来提升食欲，也没有繁复的比拟让人去猜不透这到底是什么菜。蒜泥白肉就如它的名字一般简单直接，没有多余的繁杂步骤，蒜香先入鼻，入口后咸辣再慢慢袭来，最后的回甜还带了鲜香。
食材准备五花肉400克，黄瓜，葱姜适量，花椒，大蒜，肉汤，盐，酱油，红糖，红油，香油少许。方法步骤1、五花肉用清水浸泡2小时，泡出血水沥干待用；2、锅中适量水，水热后下入五花肉煮沸，加入黄酒，葱姜，花椒煮半小时；3、然后捞出晾凉放入冰箱中冷藏1小时；4、大蒜搅成泥，加入少许肉汤和
注:1、复制酱油做法:酿造红酱油1000g、加清水100g、红砂糖300g、八角2粒，山奈3克，草果1枚，桂皮2克，小茴2克，香叶1克，小葱和姜各30g烧沸，转小火熬至水干、浓稠时沥渣装盆，冷却后即可。
凉拌菜，夏日能消暑，冬日能开胃，一年四季都受欢迎。凉菜不但方便料理，而且制作方法简便、快捷。以辣味论之，从物产方面来讲，云南祥云、邱北及其他一些地区，历史上就盛产辣椒，当地人有种椒食椒的习惯，难免影响周围地区居民的食味。
“瑶林光”勐腊冬瓜猪产于云南省勐腊、瑞丽、盈江等地，是本地少数民族由本土野猪驯化而来的纯原生本地品种，从东汉至今已有2000多年的历史，是我国国家级畜禽遗传资源保护品种，2002年该品种就已列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。
