逢年过节，海鲜一定是桌上的“重头戏”。市场上的死海鲜和活海鲜价格相差甚远，有网友称，自己偶尔会去海鲜区买一些“刚死”的海鲜，觉得很划算。但也有网友反驳：“死海鲜不仅肉质不新鲜，吃了还容易中毒！”问题来了刚死掉的海鲜究竟能不能吃？
来源：人民网科普 买过海鲜的朋友都知道，鲜活的海鲜宰杀后，哪怕只是拿回家进冰箱放上一小会儿，再做熟后，味道就不如活的那么鲜甜，肉质也不如新鲜时“Q弹”。这和猪牛羊肉颇有不同，猪牛羊肉反而是需要宰杀后放上一阵子，经过“熟成”的过程，肉质才更加鲜嫩。这究竟是为什么？
◎尉鹏夏日炎炎，海鲜档口热闹非凡，水产贝类琳琅满目，蛤蜊、蚶子、蚬子什么的不只消费者认不清，若问来自全国各地的摊主还很可能给你不同的答案。在分类学上，我们吃的贝类都来源于软体动物门下的腹足纲和双壳纲两大类群的物种：前者单个壳，后者两扇壳。
