导读:如果家乡是记忆深处的那座房，那么乡味就是那扇永远不关的门，而在冬天，腊味就是最浓的乡愁。而我也问过不少人是如何炒腊肉的，其中大部分的人都是切好后直接炒，还有少许的人蒸熟后再炒，其实这些做法我都不认可，因为直接炒的腊肉会很硬，而蒸熟后再炒，会使腊肉的香味变淡，今天胡厨师长就教大家最正确的炒腊肉的方法，只要按照我的方法炒，保证炒好的腊肉不仅非常软，而且还一点都不咸。
春雨过后春笋带着对春天的美好想象破土而出我们的餐桌上也多了一道应时美味今天跟小嘉来学这款春季限定春笋炒腊肉准备食材春笋、腊肉、红辣椒、大蒜叶、蒜、姜、花椒、生抽、盐、味精制作过程1.春笋去外衣，洗净，切片。凉水入锅进行焯水，加入少许盐，水开后捞出，再过一下凉水，备用。2.
