今天海南日报继续推出《海南鲜品·品鲜南海》全媒体系列报道本期来看看“富”得流油的儋州跑海鸭蛋2024年7月22日《海南日报》A08版版面图敲开外壳，一丝咸香味袭来。剥开蛋白，蛋黄含羞半遮面。筷子扎下去，吱——油就冒出来了。一小股金黄色的油脂在不羁地荡漾，像潮水，像春心，像才华。
大家好，我是大雄。不知道大家在吃咸鸭蛋的时候，有没有想过一个问题，那就是为什么我们吃到的咸蛋，大部分都是鸭蛋呢？同样是蛋，鸡蛋可以弄成各色各样的漂亮美食，而鸭蛋好像只能被腌，其实这里面蕴藏着很多的小知识，你以前有了解过吗？
鸭蛋，是我们餐桌上最为熟悉的食物之一。倘若问您鸭蛋是怎么来的，您肯定会非常坚定且很有底气的说是鸭下的！对，但要问您鸭子下蛋的场面或者鸭子是怎么“玩”蛋的？想必回答起来也要稍加思索才能答得上吧？今天不妨跟随小编一起来认识这一群特殊的群体——儋州跑海鸭。
不知道你有没有过这样的童年回忆，将咸鸭蛋仅剥去一半的壳，然后再夹上一小块蛋白，再沾点流油的蛋黄下饭吃？那咸香可口，口感细腻爽滑的口感，简直比吃蟹黄还要享受啊！咸鸭蛋我们不陌生吧？相信很多人都吃过，那海鸭蛋你们熟悉吗？
本报讯近日，秀屿区东峤镇铁炉村张爱金圈养的花鸭连续生了3个神奇的蛋。这3个鸭蛋比普通的鸭蛋稍微小一点，形状上和普通的鸭蛋没什么区别，但蛋壳黑得像是用墨水涂了一般（如图）。爱金老人告诉笔者，这只花鸭生了3个鸭蛋，都是黑乎乎的，在鸭圈里发现这样怪物，她感到很吃惊。
