餐饮企业黄记煌。是04年起步，在短短10年不到的时间里，通过其独特的菜品体系和加盟体系，完成了200多家直营店和200多家加盟店的布局，整个体系的年收入达20多亿元，成为这个细分品类的绝对王者。它怎么做到的?以下为黄记煌创始人黄耕的自述：我是厨师出身，高中毕业之后就开始做厨师。
黄记煌焖锅又称之“三汁焖锅”源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，“香辣汁鱼”又成为王府宴席上的一道佳肴。黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学家，与其子黄耕先生依据“药食同源”的理论，潜心研究养生饮食。
这里用的食材是我家四人份的量，蔬菜可根据自己喜好去放，建议不要减量，因为太好吃了，哈哈哈哈 By 都市漫游者用料鸡翅 10个土豆（大） 1个虾 10只包心鱼丸 1袋地瓜（小） 2个玉米（小） 2根洋葱（大） 半个青椒 3个大甜椒 1个香菇 5朵胡萝卜（小） 2根碗汁调配： 下面前
做法步骤1、洋葱，胡萝卜，红薯（土豆，但最好用红薯）切滚刀块放入盘中备用！2、青红椒切大块，大量大蒜剥好备用！3、头一天腌制的鸡翅！4、排骨！5、酱料准备:三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱（甜面酱），两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精！搅拌均匀放置！
因为靠近软件园，所以中午来这里吃了个便饭，店里环境整洁干净，三人分量一锅团购只要78元，我们选择了组合锅，可以选择三种口味的荤菜搭配。下锅前先放了牛油块，然后铺上蔬果块，最后放上腌制好的荤菜，都是当场操作，卫生放心。
相信很多吃货都有这么个疑问???这焖锅是属于哪个菜系。其实焖锅与菜系没有密切的联系，焖与煎炒蒸煮溜等都属于一种烹饪技法。说白了，自从有了陶制器皿的开始，也就有了焖的烹制方法，更准确的说是煮。而后慢慢地煮食细分成了炖、焖、煮、卤、煨等不同的技法。而焖锅又属于酱焖。
文/行者奕宏（品途网专栏作者）做餐饮以前：经营产品现在：经营人群如果说如何判定传统餐饮和互联网餐饮，那就是传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争，表象看是因为同质化竞争，一条街上只要有一家火锅生意红火，立刻旁边就会多了几家同行。
10月28日是黄耕先生60岁生日会。这一天，200多位餐饮业内外好友同赴京城，为这位餐饮界大哥送上祝福，也见证了他的四喜临门——黄耕六十大寿、个人纪录片《人间·烟火》首发、收徒仪式，同时还是小儿子生日。
相传三汁焖锅是百位御厨精心研究一年有余的成果，皇上御用的美味，宫外不得其味，直到近代才流出宫外，众人得食之。但是发展到现在，三汁焖锅的东风吹起，大大小小，似乎正宗却愈来愈远，直到近几年，鸿记煌三汁焖锅的出现，才真正引领起正宗三汁焖锅的潮流，将国之精粹流传下来。
“疫情常态化”时代，人们消费习惯在慢慢发生转变，越来越多的消费者注重营养健康、高蛋白、低脂肪的水产品消费，如何能与品牌餐饮合作，将水产品融入到餐饮菜品中是疫情后水产企业思考的课题，同时也是跨行业共赢的发展机遇。
黄记煌和御尚黄记煌、尚品黄记煌你能分清吗？阿瓦山寨与瓦山新寨、瓦族山寨有啥关系？如果你傻傻分不清楚，奔着心目中的知名餐厅准备大快朵颐，却不小心在山寨餐厅遭遇山寨菜品，你还会不会再去这家餐厅？哪怕是“正牌”的。
