现在吃蒜苗正当季，市场上的蒜苗价格也不贵，新鲜又美味，蒜苗香味奇特，搭配肉类或鸡蛋一起炒的话非常下饭，不过我家最爱吃的还是腌蒜苗，每年都要买上几十斤腌着吃，快过季的时候会再存上一大罐子腌好的留着慢慢吃，这是老妈教我的好方法，比炒蒜苗好各异，老妈腌蒜苗的方法其实很简单，这个方法老妈
【导读】大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜腌制方法看似非是。那么就来看看大蒜的各种腌制方法吧：酱油，糖，醋，按照1：1：1比例配置好，搅匀，然后放锅里煮至沸腾，然后冷却倒进清洗好的晾干的蒜头里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鲜美，最好是用红糖，白糖也可以的。
家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的，小时候家里餐桌上经常有这道菜，但是自从上班之后不和爸妈在一个城市，就很难再吃到家乡味道的腌糖蒜了，这次空闲回家，特意向妈妈讨要了腌糖蒜的配方，准备自己没事腌上一大罐，远在他乡也能吃到家乡的味道。
夏天，喝粥是一件惬意的事，清清淡淡的就一顿，简单而快乐着。早就厌倦了油粘米、丝苗米等精加工米做出来的粥，后来又尝试了东北大米，但煮出来的粥多多少少有点粘乎乎的，虽然够香够滑，但总是缺了种感觉。这个时候，就会无比怀念化州老家的清水粥！
新蒜上市了每年都要腌制，家里人和朋友都喜欢吃我用这种方法腌制的鲜蒜，口感清爽甜酸度适中咸度正好，从我有自己的小家就开始每年制做腌蒜，这种坚持20多年家里四季都有腌蒜吃，腌蒜方法很简单，今天刚买6斤蒜从清洗到腌制用了半小时。
导语：蒜苗新吃法，一次做10斤，酸甜可口，开胃脆爽，天天吃都不腻春节又到了吃蒜苗的季节了，蒜苗又叫蒜苔、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，还有柔嫩的蒜叶也可食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。
大蒜头被称为食物中的抗生素，带有独特的酸香味儿，它能消炎杀菌，好多人在小饭店吃饭都喜欢先吃一瓣大蒜头，防止吃的东西不干净而拉肚子，但大蒜头直接食用，辛辣味道太浓，很多人接受不了，于是就出现了腌制大蒜头。
