常吃的面粉就是小麦面粉，也就是“白面”，通常是通过对辊磨粉机加工研磨而成，今天要介绍的是另外一种“石磨面粉”，通过石磨磨面机将小麦颗粒磨制成面粉，成分含量约13%的蛋白质，11%的膳食纤维，人体必需的氨基酸18种，矿物质铁、钙、镁、锰、锌、维生素B1-B12，维E，微量元素硒、碘，纤维素，都在小麦表皮内糊粉层部位。
小麦磨面机成套设备的组成主要有几大系统，分别是:毛粮清理系统、净粮清理系统、小麦磨粉系统、清粉系统、筛分系统、除尘风网系统、配粉系统、包装系统，各个设备系统之间相互配合使用，可以加工出来更加优质的小麦面粉，以下主要介绍几种设备的功能原理及在小麦磨面机成套设备中所起的作用。
小型石磨磨粉加工机械是由几台小型对辊磨粉机与小麦清理及提升输送设备等组合而成的小型石磨磨粉加工机械，是目前农村乡镇广泛采用的60吨石磨磨面机组，它不但生产效率和自动化程度较高，劳动强度低，而且面粉的质量也比单机加工时大为提高。
小时候不知道自己吃的那种颜色暗淡的馒头用的面粉叫什么，最近看了电视剧《风筝》，里面一个爱学习的特务头子提到了新中国的政务院推广“九二米和八一面”，心中思忖着莫非我们七、八十年代吃的哪种面粉就叫“八一面”?
