天下惟有家乡好！总觉得这个软软的、有点像小饺子的、皮很薄的、很好吃的东西，还是叫“扁食”最好。漳浦路边的扁食肉圆店里，那白浓的高汤，那绿珠似的葱花，那翻滚的扁食，那勾引口水的香味，那天天都吃不腻的味道，深深印在童年的记忆里……我们都觉得，扁食=馄饨，其实口感大有不同！
用料主料猪肉300g面粉300g食盐3g调料食盐5g酱油20ml味精3g马面鱼10g福州扁食的做法1.先把肉洗净。2.切成小块。3.再用刀背剁碎。4.最后剁成泥状。5.放入盐、味精调匀。6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。7.把面揉匀。8.擀成薄面片。9.
“荠荠菜包扁食，小妮给我挤挤眼儿，我给小妮一点点，小妮给我点点头，我给小妮一壳篓(大碗）。”儿时，我们每每唱起这儿歌，总是扳了手指盼望着快点过年。过年了，就能美美吃上这样一种，只有过年才能吃上的“好东西”——扁食。“扁食”就是现在说的水饺。
想吃馄饨不用买，做法简单2分钟出锅，鲜香滑嫩，比小吃店的好吃。馄饨是中国的传统美食，南方地区叫扁肉，北方叫馄饨，另外广东地区也有叫云吞等，都是用轻薄的面皮包上猪肉糜的一种美食。我们这里叫扁肉或者扁食，我家孩子特别喜欢吃的早餐和点心就是扁肉，可以说扁肉是从小吃到大的。
□天天天水网记者 刘蕾本期小厨——胡玉清本期拿手菜：天水素扁食味型：滑嫩爽口大致费用：４０元烹饪时间：３个小时左右□我的拿手菜□蔡澜有句惊世骇俗的名言，“最好的人生就是尽量地吃吃喝喝”，这话有人不认同，但民以食为天总是不错的，谁家的小厨房里端不出一两样令人垂涎的拿手菜呢？
今天周末，吃完午饭在家闲的无聊，突然很想吃老妈做的扁食，于是乎一个电话打给老妈问老妈扁食的做法。老妈接起电话就说今天周末刚睡醒吧？打电话有什么事啊，然后就东家长李家短的说了好大一会… …挂完老妈的电话我就出门去买做扁食所要用的菜。
春间二月，大地刚刚从寒冬中苏醒，春风中还留有一丝冬的气息，天气也总是乍暖还寒，但各种新鲜的春季时令美味已经开始陆续上市了，如香味浓郁的香椿芽、脆嫩香甜的春笋、风味十足的野菜等等，可这些需要等待，基本要等到三月才能上市尝鲜，而小芹菜就很适合在这段蔬菜“空档期”的初春食用，高纤维营养丰富，清香的味道特别适合这个美丽的春天。
