咚溪妈从小就有个疑虑，山东的妈妈们是不是只会包大包子？反正从小到大，我滴妈妈就只包大包子，活一大盆面，蒸2、3锅，吃好几天，吃到第二天我爹就开始抱怨。我长大以后自己做饭，感觉做饭够吃就好，而且要有计划性，根据人数计划饭量，即使有误差也不可能出入太大，每顿都吃新鲜的不好么。
包子是我们传统的一道美味小食，做法简单，老幼皆宜。但是很多人蒸的包子又黑又硬不好吃，那么如何让蒸好的包子又白又松软，其实方法很简单。分享蒸好包子的方法和技巧，只要学会这几点，你也能蒸出又白又软的美味包子，而且不塌陷、不回缩，一起来看一下吧。
来源：美食探索家 首先，包子和饺子的相似之处在于它们都使用相同的馅料，区别主要在于面皮。饺子皮相对简单，只需面团筋道即可保证口感。而包子的面皮则更为复杂，类似于馒头，从和面、醒发到蒸制，有多个步骤需要精心处理。若有任何步骤不到位，包子可能会像下图那样被蒸瘪，是不是很常见？
