春天来了，万物生长，百花齐放，更是一年品尝新鲜、美味的时节，古有云“桃花流水鳜鱼肥”，春天，不止鳜鱼肥，在江南更有漫山遍野的春菜、鲜掉眉毛的河鲜、时令的山珍等等，对于吃货们来说，春天就是一个“吃”的季节，无处不在的美味，进入春季之后只有在第一时间尝鲜，才不至于抱有遗憾，因为错过就要等一年。
“梅花落尽桃花开，恰是人间好时节”，梅花刚落，桃花就盛开了，还没来得及惋惜却又迷醉在桃花丛中，春天轮番上演的景色，给人们带来一场视觉的享受。仲春时节，享受的何止是视觉，味觉也是大饱口福，各种鲜嫩时蔬野菜，丰富了餐桌，满足了味蕾，正如古人所言“春风不负闲人腹，赢得勾勾饱后行。
“最是一年春好处，十里芳菲入梦来”，转眼春天已过半了，而这时正是各种春菜最为鲜嫩的时候，刚出芽的春菜营养和口感都是最好的时候，所以我们要抓住这大好春光，把春鲜端上餐桌，下面这6种春菜，营养和口感都非常好，要记得给家人吃，应季而食，健康过春天，错过就要等一年哦!
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”尽管经历着人生的低潮，但远眺漫山遍野的茂竹，想着可以吃到鲜嫩的竹笋，苏轼的心情豁然开朗。又是一年春雷起，一夜春雨竹笋生。市场上那些沾着泥土的笋，被标为“雷笋”，归为春季的时令蔬菜，被誉为“菜王”，古人称之为“蔬中第一珍”。
来源：工人日报客户端 入春后，万物悄悄苏醒，春笋、香椿、荠菜等各种春菜也逐渐被端上餐桌。据央视新闻报道，近日有人因过量食用春笋，出现晕厥、呕血等症状，甚至出现失血性休克。吃菜怎么也能吃出事？还有哪些春菜有健康风险？
中新网安徽新闻3月16日电(通讯员 江大俊 洪宛柔)“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”在春天的食谱中，有一种来自竹林间的极品美味，那便是春笋。虽然竹笋四季皆有，但以冬春二季最为鲜嫩。三月的春笋，更是因肉质脆嫩，味道鲜美，被称为春季菜王。
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