一提到香芋，很多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感觉……很多人似乎已经忘记了芋头最初的口感和味道。其实芋头这种食物本身味道也不错，即便是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头作为主食，口感也完全不输米饭、馒头。
原标题：吃好薯类 营养翻倍农民日报·中国农网记者 赵艺璇土豆、红薯、芋头、山药……这些看上去其貌不扬，却兼具营养和美味的食物都属于薯类。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素及矿物质，既可以作为蔬菜，在菜肴中花样百变，也可以充当“主力军”，作为主食提供能量。
番薯又名山芋、地瓜、红薯等，有的地方也当其作蔬菜食用。可见，体虚的患者，多食有益。日本国立癌症预防研究所，通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析以及抑癌试验表明，在对肿瘤有明显抑制作用的蔬菜中，熟、生红薯分别名列“冠、亚军”。
来源：【环球时报健康客户端】吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明近几年，“高质量碳水”这个概念被越来越多地提及。研究发现，这类物质不仅能提高胰岛素敏感性、改善脂质代谢、减少全身性炎症，还能增加静息代谢率、促进能量平衡，有助降低糖尿病风险。那什么是高质量碳水，又该如何补充呢？
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本文综合自:1‘Keto-Like’ Diet May Be Linked to Higher Risk of Heart Disease， Cardiac Events. Retrieved March 6， 2023 from 见原文链接。
