导读：这道【黄瓜炒虾仁】看似简单，其实好多人做的都不太对，有人先炒黄瓜，也有人先炒虾仁，还有人做好的这道菜总是黑乎乎的，容易出水，那么到底是先炒黄瓜还是先炒虾仁呢？总厨分享我们家老师傅亲手传给我的拿手绝活，脆嫩爽口，而且不出水，学会以后又是一道年夜饭爽口菜。
在三伏天里，闷热难耐的天气让不少人食欲降低、胃口变糟糕，又不太愿意汗流浃背地开火去烹调，这时一道简单爽口的凉拌菜便自然成了大家餐桌上的“清爽开胃佳肴”。然而很多人时常抱怨凉拌菜花样老套，口味过于单一，常吃而腻。
以后菜花买回来就像我这样做，不用焯水也不用过油，炒出来的菜花清脆爽口，好吃又下饭。·首先用刀把菜花切成小朵，放一勺盐，用清水浸泡10分钟，这样可以有效的去除里面的杂质和虫卵。·洗净后捞出控干水分。·油热倒入花菜，小火慢慢的爆炒，把花菜炒至断生，炒好后盛出备用。
