早餐，每个人不可忽视，它的重要性不言而喻。纵观全国各地的早餐，不同的地方，其早餐类型各不相同，比如河南的早餐以麻辣烫为主、西安的早餐以水煎包为主。可有一个地方，其早餐与众不同，这便是山东济南等地的早餐，因为当地很多人吃早餐时会喝酒，而且喝的量也不少，这种早餐也被称之为“早酒”。
吃早餐、喝早茶，但是你喝过早酒吗？在山东临沂一个早酒摊上，全是长寿老人。其中有一位81岁的大爷，每天早上一盘水煎包配一斤白酒，喝完美滋滋。看到这里，大家可能会有两个疑惑：首先，一大早的就喝酒不会影响一天的生活吗？这就要说到很多地方流行的“早酒”文化了。
说到山东人，首先想到的就是豪气、爽快，颇有梁山好汉的风格，他们不仅吃肉爽快、喝酒爽快，待客也很爽快，热情好客是山东民风的真实写照。其次就是酒量大，山东人喝酒那是出了名的厉害，大口吃肉、大口喝酒说的估计就是山东人了。要想知道山东人到底有多豪爽，到当地的大集早酒摊上走一走便知道了。
山东人喝酒怪象：天不亮就开始喝早酒，而且独偏爱这3款“怪酒”山东自古多豪杰。山东人是受孔孟思想文化影响最深的群体，情深似大海，义重如泰山，极讲究“礼仪”。山东人的酒量也极好，个个海量，在国内是有名的能喝，每年酒水消费数量都名列前三甲。
俗话说得好，美食不问出处，有一些开在荒郊野外的美食往往更吸引人，在山东临沂临沭一个集市上有这么一个早酒摊子，专门卖肉和酒，一大早就坐满了人，不止是老爷爷喜欢来喝早酒，我看见摊子上还有几个年轻人也在喝早酒，他家酒就这么好喝?
山东临沂临沭有一个大集上有一个早酒摊儿，摊主是一位70多岁的老伯，他每逢大集的时候，早上五点就出摊了，只门卖早酒和猪头肉，一斤猪头肉只需要15块钱，一碗酒只要一块钱，这样的价格对于城里的人来说简直是不可思议不可思议的，但是当地人习以为常，因为当地的消费比较低。
有话说，“早上喝酒醉一天”。酒友们都知道，早晨喝酒是大忌，而这一“忌”也是有着相当严谨的科学道理的。在早晨，人体中的乙醇脱氢酶浓度较低，酒精分解较为困难，所以即便是和下午、晚上喝了同量的酒，也会吸收更多的酒精。
山东一直是我国的礼仪之邦，也是孔文化的发源地。山东人民热情好客，为人大方爽朗，但同时对于文化一直是极为看重的，由其许多沿袭下来的深厚传统文化礼仪，至今被山东人严格遵守着。这一点，尤其体现在饭桌上。如果是交到了山东朋友一起约酒，一定要牢记以下“四个规矩”，以免显得自己很不合群！
如果有一个全国热情城市排行榜，山东一定是位列前茅的，“热情山东欢迎你”也并不是一句空口号，山东人的热情爽朗大气体现在方方面面，酒桌上更是体现的淋漓尽致，即使你只是一个游客，都可能被热情的店老板邀请到他的私人饭桌上喝上两杯。
